İşte kabak dolması hakkında bilgiler:
Kabak Dolması
Kabak dolması, Türk mutfağının sevilen ve gelenekselleşmiş bir yemeğidir. Genellikle yaz aylarında taze kabaklarla yapılır. İç harcı pirinç, kıyma (veya vejetaryenler için mercimek/bulgur), soğan, domates salçası, baharatlar ve otlar gibi malzemelerden oluşur.
Hazırlanışı:
- Kabaklar yıkanır, içleri oyulur ve iç harcı hazırlanır.
- Hazırlanan iç harcı kabakların içine doldurulur.
- Dolmalar tencereye dizilir, üzerine su veya domates sosu eklenir ve kısık ateşte pişirilir.
Çeşitleri:
- Etli Kabak Dolması: Kıyma kullanılarak yapılan en yaygın çeşididir.
- Zeytinyağlı Kabak Dolması: İç harcında kıyma yerine pirinç, kuru soğan, kuş üzümü, çam fıstığı gibi malzemeler kullanılır ve zeytinyağı ile pişirilir. Soğuk servis edilir.
- Vejetaryen Kabak Dolması: Kıyma yerine mercimek, bulgur veya soya kıyması gibi bitkisel protein kaynakları kullanılır.
Servis:
Kabak dolması genellikle yoğurt veya sarımsaklı yoğurt ile servis edilir. Yanında salata veya cacık da iyi gider.
İpuçları:
- Kabakları oyarken çok ince bırakmamaya özen gösterin, aksi takdirde pişerken dağılabilirler.
- İç harcını hazırlarken damak zevkinize göre baharatları ayarlayabilirsiniz.
- Dolmaları tencereye dizerken aralarında boşluk bırakmaya özen gösterin, böylece daha iyi pişerler.
Önemli Kavramlar: